Descriere

Gătim salata după o rețetă veche țărănească, din sfeclă coaptă, cultivată de noi sau vecinii noștri în Bucșani (DB), cu mere acrișoare de Voinești.

Este ideală ca aperitiv tartinabil sau ca garnitură, lângă felurite legume coapte sau prăjite, grătar sau friptură.

Dacă cel mai cunoscut fel de salată de sfeclă se prepară cu hrean, noi propunem o variantă acrișoară cu mere de Voinești și oțet de cidru, inspirată dintr-o veche rețetă țărănească, păstrată în familie. Am reușit să creăm un savuros echilibru între dulce, acid și sărat, făcând-o ideală ca aperitiv tartinabil, dar și ca garnitură simplă lângă legume coapte sau prăjite, grătare sau fripturi.

Folosim doar sfeclă roșie cultivată de noi sau vecinii noștri în Bucșani (DB), pe care o coacem în tăvi la cuptor până devine moale, la care adăugăm faimoasele mere de Voinești date pe răzătoare cu tot cu coaja lor plină de vitamine. La final, reglăm aciditatea oțetului de cidru cu un amestec de zahăr nerafinat și sare grunjoasă și așezăm compoziția în borcane pe care le sterilizăpm la bain-marie.

Ingrediente:  sfeclă roșie, mere, oțet de mere, zahăr nerafinat, sare grunjoasă.

Valori nutriționale medii / 100 g produs finit:

• valoare energetică 57 kcal;
• proteine 1.5 g;
• grăsimi 0.1 g, din care acizi grași saturați < 0.1 g;
• glucide 11.5 g, din care zaharuri 5.7 g;
• sare 0.48 g.